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DIETARY

DTY102S - Los Aspectos Básicos de la Seguridad Alimentaria y la Higiene (1.0 HR)

Propósito  El propósito de este curso es entrenar a los manipuladores de alimentos sobre cómo manejar y preparar alimentos de forma segura para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.  Objetivos  Después de completar este curso, el manipulador de alimentos será capaz de: 1) Definir la intoxicación alimentaria, 2) Entender cómo crecen las bacterias, 3) Demostrar cómo lavarse las manos apropiadamente, 4) Familiarizarse con las áreas de almacenamiento de alimentos y el método “Primero en Entrar, Primero en Salir”, 5) Identificar la Zona de Peligro de la Temperatura, 6) Entender cómo deshelar, cocinar, enfriar y recalentar alimentos, 7) Describir las diferencias entre limpiar y desinfectar.  Continuing Education Credits:  0 contact hours Iowa BON #335; 0 contact hours CA Board of Nursing CEP 14033; 0 contact hours CE Broker # 50-4572 Florida and District of Columbia; 0 contact hours for Social Work State of Illinois Department of Financial and Professional Regulation. License No. 159.001315; 0 contact hours for Physical Therapy State of Illinois Department of Financial and Professional Regulation. License No. 216.000284; 0 contact hours for Occupational Therapy State of Illinois Department of Financial and Professional Regulation. License No. 224.000164; 1.0 CE hours for certified nursing assistants; long term care department heads; and other health care disciplines.